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燻鮭輕食夏日清爽吃 挪威鮭魚搭香檸椒鹽料理多變化

燻鮭輕食夏日清爽吃 挪威鮭魚搭香檸椒鹽料理多變化
「明太子燻鮭塔帕斯」(左起,110元/2片)、「和風胡麻燻鮭溫野菜沙拉」(278元)、「燻鮭春捲」。(158元,圖/美威鮭魚提供)

鮭魚向來是台灣人喜愛的食材之一,最近除了鮭魚專賣店推出燻鮭新菜,挪威海產推廣協會也推出鮭魚季活動,希望讓大家更了解鮭魚美味。像是鮭魚品牌「Supreme Salmon美威鮭魚」,即日起首次於全台美威鮭魚專賣店(北新店除外)推出燻鮭系列輕食,包括「和風胡麻燻鮭溫野菜沙拉」、「明太子燻鮭塔帕斯」、「燻鮭春捲」、「煙燻鮭魚盛」等,嚴選產地直送、生食級鮭魚油脂最均勻的菲力部位,經縝密拔刺處理後,以獨家低鹽低鈉醃漬技術,讓鮭魚風味清爽無負擔,再採用專業冷燻工法、天然櫸木低溫燻製熟成,不僅保有鮭魚的柔嫩質地與綿密脂香,更不失鮮度。

響應新菜上市,凡消費任一主餐,即可以最低55元加購「煙燻鮭魚盛」。(圖/美威鮭魚提供)
響應新菜上市,凡消費任一主餐,即可以最低55元加購「煙燻鮭魚盛」。(圖/美威鮭魚提供)

此次的燻鮭系列,包括將香氣濃郁的厚切煙燻鮭魚、小番茄、紅黃椒、青花椰菜、馬鈴薯、小黃瓜等8種多彩時蔬盡收一盤的「和風胡麻燻鮭溫野菜沙;還有將西班牙開胃小食「Tapas」賦予新意的「明太子燻鮭塔帕斯」,以鬆軟Q彈的紅藜麥軟法鋪上鹹香明太子蛋沙拉炙燒添香,搭配豐厚鹹香的燻鮭魚片,咬下一口,香氣層層綻放;「燻鮭春捲」則將生食級鮭魚以冷燻鎖住飽滿鮮嫩的鮭魚肉汁,搭配春捲皮、鮮脆美生菜、紫包心、洋蔥等鮮美食材,無論融合泰式酸甜醬或和風胡麻醬都不油膩;「煙燻鮭魚盛」則佐上小黃瓜絲、爽脆生菜,並用香氣四溢的和風胡麻醬將燻鮭鮮度襯托得更加分明,凡消費任一主餐加購55元,即可享用這道小品。

與味好美共同研發「香檸椒鹽」的亞太十大名廚李哲松(右),左為示範料理「避風塘檸檬鮭魚」。(圖/挪威海產推廣協會提供)
與味好美共同研發「香檸椒鹽」的亞太十大名廚李哲松(右),左為示範料理「避風塘檸檬鮭魚」。(圖/挪威海產推廣協會提供)

另外挪威海產推廣協會針對台灣市場,今年特邀亞太十大名廚李哲松及知名調味料品牌味好美(McCormick)共同研發兼顧國人口味及鮭魚風味的「香檸椒鹽」,9月初活動開跑後,全台家樂福與大潤發將隨挪威鮭魚附贈,讓消費者在家就能烹調出好味道。去年頗受好評的購物袋今年也不缺席,不只在兩家零售通路推出活動,海壽司的鮭魚餐點外帶也加入滿額贈,數量有限、送完為止。

「香檸胡椒鹽舒肥鮭魚」。(圖/挪威海產推廣協會提供)
「香檸胡椒鹽舒肥鮭魚」。(圖/挪威海產推廣協會提供)

中秋組合就選這個!奧丁丁推在地食材,滿千折百,讓你健康的吃

據挪威海產推廣協會數據顯示,挪威鮭魚對台灣的外銷至今年7月已達7.1億挪威克朗(約21億新台幣),香料與調味品牌味好美是第一次跟挪威海產推廣協會合作,一同研發「香檸椒鹽」的亞太十大名廚李哲松主廚也表示,鮭魚除了乾煎之外,還能利用香檸椒鹽,做成如避風塘檸檬鮭魚與香檸胡椒鹽舒肥鮭魚等不同菜色。2022年挪威鮭魚季將自9/1至10/31,邀請家樂福及旗下 Mia C'bon(原Jasons超市)、大潤發及海壽司一同合作,屆時只要到「家樂福、大潤發」採購生鮮挪威鮭魚或到「海壽司」外帶/外送挪威鮭魚餐點,滿額即有機會獲得限量北歐風環保袋。廣告宣傳方面,挪威海產推廣協會也邀請飲食工作者索艾克Soac設計挪威鮭魚的創意料理並拍成影片,影片將於9/4上線。

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