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年年有魚!吃魚料理招福氣 集齊7大魚種還可賺800元折價金

年年有魚!吃魚料理招福氣 集齊7大魚種還可賺800元折價金
勝政日式豬排推出的「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐」。(450元,圖/魏妤靜攝)

農曆年將近,許多人都會透過品嘗魚料理做為「年年有魚(餘)」的福氣象徵,最近記者發現,持續在不同季節以當季食材帶來特色料理的慕里諾國際餐飲,便集結旗下的勝政日式豬排、勝勢日式豬排、泰迪農園咖哩、Suage北海道湯咖哩、BEPPIN PASTA、鳥丈爐端燒、杏桃鬆餅屋等品牌,由各品牌料理長不同魚種,推出「一魚一會」的季節料理,即日起~2/28透過美食傳達食魚文化。活動期間還加碼推出「吃好魚賺折價金」活動,凡於各品牌消費指定季節魚料理任一道,即可獲得品牌章一枚,蓋滿2個品牌章可折50元、蓋滿3個章可折100元、4個章折200元,若吃完7大品牌魚料理、蓋滿7個品牌章,就能獲得800元折價金,活動兌換至3/15止。

勝勢日式豬排的「醬燒土魠魚套餐」(左)及「酥炸土魠魚套餐」(各480元,圖/品牌提供)
勝勢日式豬排的「醬燒土魠魚套餐」(左)及「酥炸土魠魚套餐」(各480元,圖/品牌提供)

先來說說「勝政日式豬排」,每年此時都會從日本進口寒鰤魚,今年同樣選擇體長90公分以上的寒鰤魚,由料理長將整尾魚分切,再以麵包粉沾裹魚肉酥炸,在紮實口感中亦可感受到油花均勻的細嫩鮮美,推出的「酥炸寒鰤魚套餐」(520元)可品嘗香氣明顯的背部肉質,以及油脂豐富的腹部部位;另一道「酥炸寒鰤魚腰內豬排套餐」(450元)則搭配有著清新豬肉香甜的腰內部位,加上有著豐厚油脂的寒鰤魚,可謂是絕佳海陸組合餐。

另一品牌「勝勢日式豬排」則以台灣野生土魠魚為主要食材,冬季土魠魚有著鮮嫩及紮實兼具的口感,同樣以麵包粉鎖住美味,帶來外酥內軟的「酥炸土魠魚套餐」(480元),也有搭配台灣究好豬腰內肉部位的「土魠魚腰內豬排」(430元)選擇。除了酥炸處理法,另一道結合日式醬燒的「醬燒土魠魚套餐」(480元),則將土魠魚以清酒、洋蔥、蘋果泥等燒煮入味,使魚肉具有鹹甜濃郁的滋味。

鳥丈爐端燒推出三款以鬼頭刀為食材的季節魚料理。(圖/品牌提供)
鳥丈爐端燒推出三款以鬼頭刀為食材的季節魚料理。(圖/品牌提供)

同樣屬於日式品牌的「鳥丈爐端燒」,則特選從台東成功漁港捕撈進港的鬼頭刀,鬼頭刀外型有如一把菜刀,具有泳速飛快的特色,魚刺少且無腥味。鳥丈品牌長將肉質帶有咬勁的鬼頭刀藉由味噌煮製,並浸泡一個晚上,推出溫潤醇厚的「鬼頭刀味噌煮」(220元);另一道「唐揚鬼頭刀」(220元)則在塔塔醬的香濃搭配下,多了一層香甜;而「柚香鬼頭刀」(250元)則以柚子風味醬汁醃製後再直火炭烤,透過清新柚香賦予風味,搭配日本酒或啤酒享用都是不錯的選擇。

泰迪農園咖哩以鮟鱇魚推出兩款風味咖哩。(圖/品牌提供)
泰迪農園咖哩以鮟鱇魚推出兩款風味咖哩。(圖/品牌提供)
Suage的「龍虎斑菲力湯咖哩」。(420元,圖/品牌提供)
Suage的「龍虎斑菲力湯咖哩」。(420元,圖/品牌提供)

如果喜歡咖哩的人,則可以選擇「泰迪農園咖哩」或來自日本的「Suage北海道湯咖哩」,前者選擇了有著一口尖細牙,看似外觀嚇人但肉質具有嚼勁的鮟鱇魚,品牌選擇將最軟嫩的部位裹粉酥炸,推出的「酥炸鮟鱇魚菲力咖哩」(320元)襯托出纖細魚香,口感則是軟嫩中略帶紮實;另一道「香煎鮟鱇魚柳咖哩」(380元)則選擇魚身中後段部位,以柚子皮、橄欖油等醃製,將鮟鱇魚的Q彈與魚肉香氣展露無遺,再搭配滿滿蔬菜燉煮而成,既濃郁又充滿營養;Suage則選擇有龍膽石斑的豐厚膠質,以及老虎斑口感細嫩特色的「龍虎斑」,限量供應「龍虎斑菲力湯咖哩」(420元),具有Q彈膠質的帶皮龍虎斑僅以湯底輕煮,為的是呈現肉質最單純的鮮美,魚肉吸附湯咖哩後更顯鮮香。

BEPPIN PASTA以紅魽搭配義式香料推出兩款料理。(圖/品牌提供)
BEPPIN PASTA以紅魽搭配義式香料推出兩款料理。(圖/品牌提供)
杏桃鬆餅屋「白醬鮭魚筆管麵」。(300元,圖/品牌提供)
杏桃鬆餅屋「白醬鮭魚筆管麵」。(300元,圖/品牌提供)

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另外,冬季紅魽隨著海水溫度下降,魚身充滿脂肪而帶來綿密細緻的口感,擅長和洋風美食的「BEPPIN PASTA」,將常見以生魚片方式享用的紅魽,改搭配蛤蜊、小番茄與義式香料清炒,再輔以香煎烹製成「義式紅魽魚義大利麵」(360元);另道具西式料理風格的「地中海香煎紅魽魚」(280元),則能單純品嘗到義式香料提升紅魽魚的不同香氣;而深受台灣人喜愛的鮭魚,則成為來自東京裏原宿、以厚度達4公分的厚鬆餅聞名的「杏桃鬆餅屋」食材選擇,品牌將經典薄鬆餅搭配香煎鮭魚推出「活力鮭魚鬆餅」(300元),佐以太陽蛋、沙拉等帶來豐富早午餐;還有以新鮮生菜搭配香煎鮭魚,再點綴帕瑪森起士的「帕瑪森鮭魚凱薩沙拉」(260元);而「白醬鮭魚筆管麵」(300元)則以白醬融合大塊鮭魚、菠菜、鴻禧菇等食材,並加入起司焗烤,具有香濃飽足感。

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