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除了煮熟之外?白菜也可做成簡單易上手 好吃到停不下來的「白菜沙拉」

除了煮熟之外?白菜也可做成簡單易上手 好吃到停不下來的「白菜沙拉」
(圖/翻攝自Twitter @muscle1046,下同)

產季相當長的白菜,尤其到了寒冷低溫的冬天更是爽脆鮮甜、美味可口的季節,除了常見的白菜滷、熱炒、泡菜、酸白菜等各式各樣的料理,更是冬日暖心火鍋的必加食材;不少人在購買白菜時會發現,菜葉菜梗上會出現不知道能不能吃的黑色小斑點,農委會就曾為此特別說明,這些稱為黑點病或芝麻病的小黑點是十字花科葉菜常見的生理障礙,對於食用安全不會造成影響,可以放心地食用;除了煮熟以外,日本家庭也經常將白菜做成簡單美味的開胃小菜,這回就來跟著日本的料理研究家だれウマ看看如何把「生白菜」做成一道爽口又好吃、2分鐘就可以完成的白菜沙拉吧。

先準備好2人份的材料:

1.白菜 1/4顆約400g ,切成2cm左右寬度 
2.美乃滋 3大匙
3.白芝麻粉 1大匙
4.研磨柴魚粉 1大匙
5.高湯粉 1/2大匙
6.香油 1/2大匙
7.砂糖 1/2大匙
8.蒜頭 1/2片研磨成蒜泥或市售生蒜泥醬約3cm
9.檸檬約 1/8顆擠成1小匙檸檬汁
10.黑胡椒適量

將以上2-10的材料先攪拌拌勻成為調醬。

食用前再加入白菜混合、呈盤,就完成一道吃一次就停不下來的「白菜沙拉」了。

其中要特別留意的是,由於白菜本身容易出水,因此洗淨後務必要瀝乾或擰乾一些,如果提早將切好的白菜與調醬混合放置過久,將會導致白菜出水而讓莎拉的口感變淡,原本鬆脆的口感也無法發揮出來。

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