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一鍋到底!10分鐘就可以完成的「無水奶油雞咖哩」

一鍋到底!10分鐘就可以完成的「無水奶油雞咖哩」
(圖/翻攝自Twitter @marumi_kitchen,下同)

使用新鮮蔬菜、肉類等食材堆疊,過程中完全不加一滴水、只要悶煮大約10分鐘,就可以將蔬菜本身的甜味及水分與咖哩原有的濃稠滋味藉著高溫慢慢地釋放出來,同時熱呼呼的水氣在鍋內循環,緩緩帶出滿室飄香的幸福滋味,即使在濕冷的冬季心裡也可以很快地暖和起來;只要嘗過「無水咖哩」濃郁甜美又深沉的口感,就再也回不去以往需要加水才能完成的咖哩了。

不久前 Twitter 有位料理研究家以一支平底鍋與製作咖哩常見的材料,做出一道「無水奶油雞咖哩」並在 Twitter 上引起眾多網友的關注,來看看這道一鍋到底、讓人吃起來有著濃濃幸福感的無水咖哩是怎麼製作的吧。

首先備好3-4人份的材料:

雞腿肉 (300g)
洋蔥 1顆
咖哩塊 4小塊
番茄罐頭1罐 (400g)
砂糖 3大匙
奶油 3小塊 (30g)
可斟酌添加:奶油球或鮮奶油、巴西里、白飯

接著將整支雞腿肉分切成大約一口大小的塊狀,再將洋蔥切碎;平底鍋依序放入番茄罐頭、雞腿肉塊、切碎的洋蔥、咖哩塊,再撒上砂糖並放入奶油,接著將鍋蓋蓋上(如果沒有鍋蓋、使用鋁箔紙蓋住平底鍋也可以)後使用中火大約煮5分鐘。

打開鍋蓋攪拌均勻後再煮5分鐘,接著在呈盤的白飯上淋上咖哩及奶油球,一鍋到底、濃郁美味的「無水奶油雞咖哩」就完成了。

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