在低溫結束以前　來道罪惡感十足的蒜味奶油燉雞「奇克美露里」

對很多人來說，喬治亞可能是個陌生的名字，位處歐亞交界的喬治亞，由於飲食受到許多地區與文化的影響，融入了各種多樣化的食材、香料以及烹調的手法，創造出相當獨特的飲食文化，其中有道以大蒜和奶油調味的雞肉「奇克美露里」就是一道相當著名的料理；不久前日本有料理研究家 BOKU 就公開了這道超級好吃，還特別註明了「吃這道菜的隔天請不要安排任何約會」的食譜。

首先準備2人份的食材：
・低筋麵粉 1匙半
・牛奶 250毫升
・雞腿肉 1片
・鹽 少許
・適量的低筋麵粉（輕灑在雞肉表面用）
・奶油 10克

A 洋蔥 1/2顆切成片
A 鴻喜菇 半包
B 菠菜（新鮮或冷凍皆可） 100克
B 高湯塊 1塊
B 新鮮蒜泥 10克
B 起士 3片

料理步驟：

1.首先要調製醬汁，在1匙半的低筋麵粉中慢慢加入250毫升的牛奶並攪拌均勻至麵粉完全融化。

2.在雞腿肉上先撒上少許的鹽，再輕輕灑上低筋麵粉；在煎鍋中放入 10 克奶油，再放入雞皮朝下的雞腿肉、直到煎出漂亮的金黃色，再放入材料中的 A 洋蔥切片與鴻喜菇拌炒。

3.待雞肉煎到上色後，加入100克菠菜以及步驟1的醬汁與材料中的B，接著蓋上鍋蓋以小火加熱6分鐘；打開鍋蓋後，繼續煮到自己想要的濃度。

4.將燉煮後的雞腿肉從鍋中取出、切塊後裝盤再淋上醬汁就大功告成囉。

※ 由於醬汁較多，也可以用2片雞腿肉來製作！
※ 如果使用市售的生蒜醬泥來代替新鮮現磨生蒜，呈現出來香味會很淡，如果喜歡濃郁的蒜味還可將新鮮蒜泥的用量加倍到20-30克。

☑ 菠菜使用新鮮或冷凍的都可以。
☑ 這道醬汁也可以用來搭配義大利麵。
☑ 把低筋麵粉和牛奶提前混合，就可以做出不結塊的漂亮白醬。