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藝術、時尚、美味交融!AW Restaurant秋.引領新派法式料理風潮

藝術、時尚、美味交融!AW Restaurant秋.引領新派法式料理風潮
AW Restaurant結合台灣秋季的颯爽以及各國餐飲經驗,匠心獨運打造自然與美味的盛宴(圖/AW提供)

AW Restaurant秋.星級現代法式料理隆重推出秋季菜單,以大自然的豐收為靈感,將繽紛的當季色彩與豐收時節的滋味躍然於餐盤。由主廚Ryan Lee領導的AW廚藝團隊,結合台灣秋季的颯爽以及各國餐飲經驗,匠心獨運打造自然與美味的盛宴。悉心調整後的AW Restaurant將於8月15日以多元的菜色和獨特的餐廳氛圍招待各方饕客!

獨具藝術匠心的主廚Ryan Lee(圖/AW提供)
獨具藝術匠心的主廚Ryan Lee(圖/AW提供)

獨具藝術匠心的主廚RyanLee 帶領AW團隊打造新派法式料理

S∙S∙A∙W自2022年隨御盟國際驛館開幕以來,四家餐廳不斷的尋找與消費者及四季時節對話的模式,AW Restaurant歷時三個月的調整,廚藝團隊在主廚Ryan Lee的帶領下,認識食材的特性與選摘,並靈活運用多元的食材共譜本季菜單。作為本次秋季菜單的靈魂人物-主廚Ryan Lee,經歷日本、卡達、比利時、新加坡、曼谷等多國餐飲文化,主廚Ryan歸攏多年在餐飲業熱忱不減反增的秘訣:「我想是學習跆拳道與繪畫的經驗,跆拳道賦予我毅力、恆心;投身餐飲業之後,小時候喜愛的繪畫提醒我要時常保持對色彩的敏感、在生活尋找靈感。」主廚Ryan Lee表示。

 AW團隊在主廚Ryan Lee的帶領下,靈活運用多元的食材。(圖/AW提供)
 AW團隊在主廚Ryan Lee的帶領下,靈活運用多元的食材。(圖/AW提供)

本季菜單中,主廚將不同國度的餐飲文化精髓融入,活用食材本身的色彩,搭配獨特的擺盤風格,引領AW廚藝團隊為消費者獻上時尚且獨具匠心的新派法式料理。

各國的文化與食材的靈活運用 秋季套餐3,350元起

煙燻鰻魚 蘿蔔千層 大根清湯(圖/AW提供)
煙燻鰻魚 蘿蔔千層 大根清湯(圖/AW提供)

「煙燻鰻魚 蘿蔔千層 大根清湯」主廚創作靈感來自日本餐飲經驗, 6種品種的蘿蔔層層堆疊襯托煙燻鰻魚獨有的香氣,日式炭烤鰻魚佐蘿蔔泥透過主廚Ryan巧手,華麗變身法式澄清湯 (consommé)。

主餐特選獨具台灣風味的竹地雞。(圖/AW提供)
主餐特選獨具台灣風味的竹地雞。(圖/AW提供)

主餐「竹地雞 德國酸菜 李子 酸豆」特選獨具台灣風味的竹地雞,經過長達24周的特殊飼養過程,使用新鮮亞麻仁、玉米、香米、老欉橄欖油進行餵食,風味隨著時間逐漸累積,一直持續到完美的熟成階段。秋季套餐每人價格為3,350元起(不含10%服務費),主餐另有和牛或龍蝦可供消費者選擇,11道精心搭配的菜色呈現多層次的美食享受,目不暇給同時滿足味蕾。

「opm」主理人鍾想想為AW Restaurant營造獨特的氛圍。(圖/AW提供)
「opm」主理人鍾想想為AW Restaurant營造獨特的氛圍。(圖/AW提供)

「高雄約會首選」AWRestaurant引領法式料理風尚

AW Restaurant秋.星級現代法式料理自開業以來,備受國際大獎肯定和讚譽。今年度德國iF設計大獎(iF DESIGN AWAR)以及芬蘭Arch設計大獎(Arch Design Award)的殊榮,體現御盟集團對設計及美感的提升和創新。本季特與台灣新銳花藝創作者、「opm」主理人鍾想想合作,為AWRestaurant營造獨特的氛圍,時尚的花藝設計環繞在餐廳各處,從餐盤到餐桌、布置到氛圍,饕客不只享受美食更是神領於藝術與生命力的延伸、張力中。AW Restaurant秋.星級現代法式料理目標打造高雄約會或人生重要時刻的首選餐廳,為「特別的他」、為自己保留新派法式料理專屬席位!

布里起司蜂巢酸麵包。(圖/AW提供)
布里起司蜂巢酸麵包。(圖/AW提供)
紅殼蛋 洋蔥 芋頭 馬德拉酒(圖/AW提供)
紅殼蛋 洋蔥 芋頭 馬德拉酒(圖/AW提供)
甜菜根 馬鈴薯(圖/AW提供)
甜菜根 馬鈴薯(圖/AW提供)

請上御盟國際驛館官網或撥打訂位專線:07-974-1218進行預約。

關於AW Restaurant秋.星級現代法式料理

餐廳地址:高雄市三民區九如一路815號2樓

餐廳電話:07-9741218

開席時間:18:00、18:30

用餐須知:

(1) 僅包廂接受6歲以下兒童,開放式區域接受6歲以上兒童。

(2) 請穿著正式整齊服裝,並避免拖鞋。

(3) 採事先預約用餐,開放區座位六人(含)以上訂位,需收取每人$1000訂金。包廂需先支付包廂費用50% 訂金。

(4) 網路訂位後將由訂席專員致電確認訂位細項。

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