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飯店推法粵饗宴!和牛、鮭魚、石斑魚等多種美食,限定2日快手刀預約!

飯店推法粵饗宴!和牛、鮭魚、石斑魚等多種美食,限定2日快手刀預約!
「台北美福大飯店」特別邀請中山招待所的專業廚藝團隊,首度與飯店行政主廚王志孚合作,聯手推出精彩的法粵饗宴「美福新食尚 中山零距離」!(圖/業者提供)

想體驗日常吃不到的奢華美食嗎?那你絕對不能錯過這兩天!「台北美福大飯店」特別邀請中山招待所的專業廚藝團隊,首度與飯店行政主廚王志孚合作,聯手推出精彩的法粵饗宴「美福新食尚 中山零距離」,9/12與9/26於飯店至福廳舉辦僅此兩場限定的精彩晚宴,8位以上即可訂席,現在就邀約親朋好友一起來品嘗,慰勞平常辛苦工作的自己吧!

「台北美福大飯店」高雄大廳。
「台北美福大飯店」高雄大廳。

套餐以中山招待所的「中山小點」揭開序曲,香濃的法國起司表面撒上少許糖粉後炙燒帶出焦糖風味的濃郁起司口感,一旁的煙燻鮭魚佐白花椰菜泥,點綴酒釀青梅香,讓味蕾大開。第二道「粵式撚手砌頭盤」由飯店行政主廚王志孚帶來粵菜經典的片皮鴨,上方點綴魚子醬,下方襯上薄麵皮及黃瓜絲,抹上些許甜麵醬搭配,風味無窮。另有焦糖烏魚子及海蜇溏心蛋,帶來精緻的開胃小品。

美福王行政主廚準備了宴會廳的招牌湯品羊肚菌螺頭燉玉米雞。
美福王行政主廚準備了宴會廳的招牌湯品羊肚菌螺頭燉玉米雞。

接下來的套餐餐點,雙方主廚各自端出了招牌餐點,中山招待所主廚劉大東挑選出招牌餐點馬賽海鮮湯納入套餐中,濃郁鮮美的湯頭源自選用大量新鮮漁獲並熬煮多時而成,添加了干橙酒與些許鮮奶油調味,湯品層次豐富,搭配干貝、鮮蝦及淡菜等海鮮,美福行政主廚王志孚特別將米粒用熱油炸至香脆後加入湯內,吸滿濃郁湯汁的米飯讓人忍不住一口接一口。

套餐主菜M9澳洲和牛紐約客·玉簪百花鮮魚捲。
套餐主菜M9澳洲和牛紐約客·玉簪百花鮮魚捲。

聯彈海陸雙主餐則是雙方共同合作的餐點,劉主廚挑選澳洲和牛紐約客以煙燻、香煎、烘烤等繁複手法讓肉質鮮嫩,焦香的酥脆外皮,鮮嫩的粉紅肉質,帶有煙燻風味。王主廚擅長處理海鮮,此次選用龍虎石斑魚,將其去骨後切片抹上蝦漿再捲入蘆筍,以烘烤手法帶出富有膠質及彈性的鮮魚風味,呈現這道玉簪百花鮮魚捲的手工料理。

中山劉主廚帶來中西風味融合的南非鮑魚佐宜蘭三星蔥醬汁。
中山劉主廚帶來中西風味融合的南非鮑魚佐宜蘭三星蔥醬汁。

此外,中山劉主廚帶來中西風味融合的南非鮑魚佐宜蘭三星蔥醬汁,美福王行政主廚準備了宴會廳的招牌湯品羊肚菌螺頭燉玉米雞,最後的甜品由美福精選出曾下榻飯店的史瓦帝尼國王傳授的國王香茅御飲,使用檸檬葉及香茅入鍋熬煮兩小時,並添加冰糖後冰鎮,一口飲下沁涼解膩,為套餐畫下完美句點。佐餐並精選紅酒、白酒及氣泡酒。餐後中山招待所會贈每位用餐的人餐廳的招牌餐前麵包「法國球一盒」,帶回滿滿的饗宴印記。現在就記下9/12、9/26這兩天時間,與好友們相約來這裡享受各種美食吧!

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