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【為愛下廚4】暖爸的土耳其式可麗餅:抹新鮮果醬健康吃甜甜

【為愛下廚4】暖爸的土耳其式可麗餅:抹新鮮果醬健康吃甜甜
可麗餅的夾餡甜鹹多變,吳鳳用果醬取代白糖。(圖片提供/木馬文化出版社,以下同)

來自土耳其、在台灣成家立業的人氣藝人吳鳳,日常對兩個女兒是個十足暖爸,常帶女兒一起下廚,溫習與傳承家鄉各種好味道。

可麗餅在土耳其色雷斯地區很多人叫它CILLIK。小時候每到周末吳鳳跟妹妹就特別興奮,因為姑姑有專門做可麗餅的鐵板,常會做一些驚喜給大家吃!現在這位暖爸每次做可麗餅,女兒也迫不及待在廚房等吃。除了原味餅皮,想吃甜味時建議抹草莓醬或巧克醬,取代白糖。

吳鳳常帶妻兒一起做菜,著書《吳鳳與女兒的土耳其餐桌:傳承30道愛與回憶的家常料理》。
吳鳳常帶妻兒一起做菜,著書《吳鳳與女兒的土耳其餐桌:傳承30道愛與回憶的家常料理》。

【食材】(4 人份)

雞蛋全蛋2顆/低筋麵粉5大匙/牛奶480c.c./鹽1茶匙/橄欖油或奶油適量/自選果醬適量

【作法】

(1)麵粉過篩,加牛奶、2顆蛋、鹽巴,攪拌均勻。

(2)持續攪拌至濃稠度比玉米濃湯稍濃。

(3)在平底鍋倒橄欖油或奶油,熱鍋舀一勺麵糊用小火煎。

(4)麵糊兩面煎至金黃色。煎完全部麵糊,抹上果醬即享用!煎的過程視情況可再加油。

(1)過篩入料。(2)攪勻濃稠。
(1)過篩入料。(2)攪勻濃稠。
(3)入油煎餅。(4)煎兩面黃、起鍋抹醬。
(3)入油煎餅。(4)煎兩面黃、起鍋抹醬。

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