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義大利餐廳推新菜 經典風味料理搭配行動甜點車 包準選擇困難症發作!

義大利餐廳推新菜 經典風味料理搭配行動甜點車 包準選擇困難症發作!
海虎蝦青豆墨魚醬義大利麵。(圖/寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳提供)

雖然目前義大利暫停與台灣間的直飛航班,但是義大利料理還是要吃的。原本是以semi buffet(半自助餐廳)形式為主的義式餐廳,現在轉型為套餐形式供餐,標榜菜色與服務同步升級,規劃出傳統家常菜、霸氣海鮮塔及派對分享系列,選擇豐富多元。即日起到2/27,在官網線上訂位,還有75折優惠。

其中套餐主菜裡有一道「海虎蝦青豆墨魚醬義大利麵」,麵體是以到威尼斯必吃的美食料理—墨魚麵,主廚以新鮮透抽的墨魚囊汁加入鮮魚高湯,製成濃郁墨魚醬汁,加入麵條與橄欖油均勻拌炒,鮮味十足。

佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工百合麵。(圖/寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳提供)
佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工百合麵。(圖/寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳提供)

午間套餐裡的「佩科里諾羊乳酪燉鴨醬手工百合麵」,是用西西里島與普利亞區孕育的杜蘭小麥加上全蛋黃,手工製成義式傳統百合麵,口感彈牙、麵體摺紋多,與濃稠奶油醬汁或以肉為基底較為濃郁的醬汁一起吃是絕配。主廚選用烘烤過的鴨骨、蔬菜一同熬製後再與去皮鴨肉、番茄和紅酒一同燉煮,番茄和紅酒更巧妙揉和羊乳酪的微酸,最後加入義大利最古老的佩克里諾(Pecorino)起司輪,利用麵體的溫度融化乳酪,完美展現鮮甜的蔬菜高湯、濃郁的鴨肉醬汁與奶油鹹香的黃金比例。

煎烤季節鮮魚, 焗鑲淡菜, 煙花女醬汁。(圖/寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳提供)
煎烤季節鮮魚, 焗鑲淡菜, 煙花女醬汁。(圖/寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳提供)

「煎烤季節鮮魚, 焗鑲淡菜, 煙花女醬汁」裡的焗鑲淡菜採用普羅旺斯道地作法,利用吐司新鮮製成麵包粉再加入鯷魚橄欖、巴西里碎、橄欖油、起司粉一同快炒,舖於新鮮淡菜上面再進行烘烤,並以進口馬鈴薯加鯷魚、鮮奶油、胡椒製成的泥為底,擺上現煎每日精選現流鮮魚,淋入以番茄、胡椒、鯷魚、橄欖油共同打成,再加入酸豆、鯷魚、橄欖、蒜頭及羅勒一同快炒製成的煙花女醬汁提味,最後以烤櫛瓜、洋蔥片點綴色彩,醬汁清酸帶出肉質甜美,入口即可感受滿滿海味。

行動甜點車。(圖/寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳提供)
行動甜點車。(圖/寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳提供)

最後的壓軸是女孩們都會心動的行動甜點車,每天準備8~10道甜點,由服務人員推著請客人從中選擇3道喜歡的甜點,有選擇困難症的人一定難以抉擇啊!

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