拌麵市場掀聯名大戰！金度潤x阿舍食品「百元即享」米其林一星風味、日日好食x4foodie推青花椒新品

近年居家料理市場持續升溫，消費者對即食食品的期待，也從「快速方便」進化成「風味、話題與儀式感兼具」。近期最受矚目的兩大拌麵話題，莫過於Netflix料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》人氣主廚金度潤攜手阿舍食品推出的「DO KIM」，以及日日好食攜手美食平台4foodie打造的「富婆醬」聯名麵款，兩者分別從米其林星級料理與機能飲食切入，讓拌麵市場再度掀起討論熱潮。

米其林一星主廚金度潤，以細膩麵食功力與鮮明個性圈粉無數。今年更攜手台灣麵食品牌阿舍食品成立全新品牌「DO KIM」，首波推出「韓式紫蘇油拌麵」與「韓式雙醬拌麵」，甚至將全球首發獨家獻給台灣市場。消息曝光後立刻吸引大量粉絲關注，開賣短短一週便衝上通路熱銷排行榜。

這段合作其實源自一場意外。阿舍團隊發現金度潤在《黑白大廚》第二季錄影時，竟隨身攜帶阿舍牛肉麵當作私房補給，意外成為雙方合作契機。不同於一般品牌代言，雙方最終選擇以合資形式打造新品牌，從麵體厚薄、Q度到醬汁比例，全由金度潤親自調整，希望讓消費者不用飛韓國、不用花大錢排隊，也能在家重現接近餐廳等級的星級風味。

其中，「韓式紫蘇油拌麵」以主廚店內招牌料理為靈感，利用紫蘇油清香與波浪麵體結合，呈現輕盈卻富有層次感的風味；「韓式雙醬拌麵」則融合台式胡麻香與韓式炸醬特色，濃郁卻不厚重，被許多網友形容是「一吃就停不下來」。

另一邊，同樣在社群掀起熱議的，則是日日好食與4foodie聯名推出的「好控麵－青花椒口味」。這次最大亮點，就是將社群爆紅的「富婆醬」正式麵食化，結合日日好食主打的機能捲麵，成功吸引重口味控與飲控族群目光。

新口味以青花椒油搭配富婆醬，入口先是酸甜微辣，接著九層塔與帕馬森起司香氣慢慢堆疊，最後再由青花椒的清香麻感收尾。日日好食團隊也特別改善過去部分拌麵容易偏乾、膩口的問題，強調醬體濕潤度與滑順感，希望打造「越吃越涮嘴」的味覺體驗。

除了話題風味，日日好食也延續品牌擅長的機能營養設計。一份麵體含有高蛋白與膳食纖維，同時降低澱粉含量，甚至採用蛋奶素友善配方，讓不少正在控制飲食的消費者，也能安心享受重口味美食。