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燒肉X火鍋名店雙強聯手 在百年真跡老件復古空間享用無菜單私廚料理

燒肉X火鍋名店雙強聯手 在百年真跡老件復古空間享用無菜單私廚料理
集結燒肉+鍋物+日料+手工私房菜共12品料理的Omakase套餐。(圖/胡同裏的寬巷子提供)

燒肉跟火鍋,一向是台灣人熱愛美食排行榜的前幾名,沒想到台灣兩大知名餐飲品牌胡同燒肉、寬巷子鍋品似乎聽到我們的心聲,聯手出擊在台北信義區打造全新私廚餐廳,空間內各式來自明治、大正、昭和年間的真跡老件,讓人彷彿進入走進時光隧道,經歷一場美食與舊日情懷的時光之旅。

大門及空間內的陳設都是百年老件。(圖/胡同裏的寬巷子提供)
大門及空間內的陳設都是百年老件。(圖/胡同裏的寬巷子提供)

推開傳統閩南式大門,在色溫2700度黃光的照射下,映入眼簾的是入口玄關處的日本酒酒造招牌,拐個彎來到僅只有10席座位的用餐區,長方型原木餐桌崁入日本傳統古民家稱為「囲炉裏」的地爐,正是享用以燒肉、鍋物為主軸而延伸出A5和牛燒肉等12品無菜單私廚料理套餐的專屬區域。

大阪城造型三層食器盛裝的燒烤食材。(圖/胡同裏的寬巷子提供)
大阪城造型三層食器盛裝的燒烤食材。(圖/胡同裏的寬巷子提供)

菜色中最吸睛的,是冒著乾冰、氣勢如虹登場的大阪城造型三層食器,分別放入墨魚香腸、A5和牛肋眼、A5和牛肩肉以及澳洲和牛臀腰肉等燒烤食材,專人全程在桌邊做燒烤服務,確認每種食材都是在最美味的熟度狀態。

如花藝般呈現的蔬菜與肉品。(圖/胡同裏的寬巷子提供)
如花藝般呈現的蔬菜與肉品。(圖/胡同裏的寬巷子提供)

火鍋食材的浮誇程度更是絲毫不遜色,宛如盆花般繽紛耀眼的花束蔬菜盤、捲成玫瑰花造型的精緻肉盤,讓人想吃又捨不得破壞眼前的美麗擺盤。另外還有將手打花枝滑搭配肉片塑形出如同壽司外觀的「壽司滑」,也是別具巧思。

除了套餐之外,還有單點的燒烤與鍋物,菜單中最令人好奇的是「海老牛軋糖」,其實就是取以同樣具鮮甜與白色外觀的牛軋糖做為概念的蝦滑,手工拋摔出Q彈口感,再添入芹菜等蔬菜特製,除了好吃,更置入更多玩味食趣。

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