芝麻餡也能玩新花樣！黑芝麻＋花椒新滋味，11家烘焙品牌端出創意糕餅！

當經典中秋糕餅遇上花椒，熟悉的芝麻香也能玩出意想不到的新滋味。今年中秋，德麥食品以「中秋椒響曲」為主題，串聯11間老字號與指標性烘焙品牌，共同運用獨家研發的「椒香芝麻餡」，從港口餅、芝麻餅、蛋黃酥、Q餅到Gelato義式冰淇淋，讓傳統節慶滋味換上全新風貌。

這款「椒香芝麻餡」以香濃黑芝麻為基底，加入花生粒增添酥脆口感，再以大紅袍花椒與青花椒提香，讓芝麻的醇厚與堅果香氣之間，多了一抹細緻椒麻尾韻，香而不嗆、麻而不搶味，也為中秋糕餅帶來鹹甜交織的風味層次。

巧福西點麵包｜巧福椒香芝麻餅

嚴選濃郁芝麻搭配天然椒香調味，入口先是撲鼻芝麻香，再慢慢散發淡雅椒麻氣息，麻而不辣、不刺激，讓芝麻與花椒香氣在口中層層綻放。

酥脆外層包裹濃郁爆漿芝麻餡，融合香脆花生碎與微微花椒香，芝麻濃醇為主調，尾韻交織椒香與堅果層次，打造芝麻控的香濃點心。

以濃郁芝麻香搭配淡雅花椒麻香，提升整體香氣層次，入口先感受芝麻醇厚，隨後帶出細緻椒香，甜而不膩，打造令人印象深刻的創新芝麻口味。

將黑芝麻醇香揉進花椒細緻香麻，包裹一整顆鹹香蛋黃，入口先是芝麻溫潤厚實，隨後花椒香氣輕輕浮現，與蛋黃鹹香取得平衡。

黑芝麻與台灣9號花生粒搭配大紅袍花椒、青花椒，內餡再包裹鹹蛋黃與Q彈麻糬，酥、麻、香、鹹Q多重口感交織，呈現東方糕點新風味。

以濃郁芝麻搭配花椒微麻，著重兩者之間恰到好處的風味平衡，不以強烈刺激為主，而是讓芝麻醇厚與淡雅椒香交織，呈現耐人尋味的中秋酥餅。

濃郁黑芝麻餡融合香脆花生顆粒，再以大紅袍花椒與青花椒提香，芝麻醇厚、花生香脆，搭配細緻椒麻尾韻，呈現鹹甜平衡的創新風味。

以椒香芝麻餡搭配花生顆粒，入口時花生香脆口感悄悄綻放，再與酥香餅皮、濃郁芝麻香氣交織，呈現酥香、醇厚且層次分明的風味。

以青花椒與辣椒乾提香，融合濃郁黑芝麻內餡與白芝麻點綴，呈現椒香微辣、鹹香回甘的風味，外酥內香，讓芝麻與椒香層層展開。

以NIPPN鑽石牌低筋麵粉、拿破崙法國專用粉與法國諾曼第醱酵無水奶油打造酥香餅皮，搭配黑芝麻餡與花生顆粒，芝麻濃郁、堅果香氣十足，重新演繹經典酥餅風味。

選用四葉鮮乳搭配椒香芝麻餡，黑芝麻與油條交織醇厚鹹香，再以花椒勾勒優雅麻香尾韻，將熟悉的台灣風味轉化為細膩清爽的現代Gelato。主廚陳坤隆曾代表台灣參加2024年世界冰淇淋大賽（Gelato World Cup）並榮獲世界第六名。