東南亞風味開吃！「泰菜天王」阿明師重返香茅廚推八道式宮廷御宴、La Salle森酒吧端出越南人氣料理

微風迎來開幕25週年，董事長廖鎮漢親自邀請「泰菜天王」阿明師重返香茅廚泰式餐廳，並推出全新「香茅御宴 THE ROYAL TABLE」八道式泰國宮廷饗宴，每日限量10席。阿明師回歸後，也將帶領廚藝團隊重新打造全店菜單，融合泰國宮廷料理講究的刀工、香料、醬料與擺盤，結合當代Fine Dining手法，呈現泰式料理的細膩層次。

本名李明芢的阿明師，25歲便擔任曼谷皇家蘭花喜來登飯店泰式餐廳行政主廚，並師承泰國宮廷御廚，專精泰國東北地區香料工法。來台執業超過20年，曾掌舵台北喜來登Sukhothai泰式餐廳逾十年，並於2016年與微風集團合作。此次重返香茅廚，不僅延續雙方多年情誼，也象徵料理理念的再次出發。

阿明師對泰國風味有著自己的堅持，香茅、南薑等重要香料皆由泰國直接進口，再透過乾焙等工法提升香氣層次。他表示，宮廷料理的精髓不只在器皿與擺盤，更藏在刀工、食材切法與醬料熬製等細節，一款醬料甚至可能耗時一整天。此次八道式御宴從前菜到甜點，重新演繹熟悉的泰國味道，讓賓客感受傳統工序與現代料理美學的交融。

「香茅御宴 THE ROYAL TABLE」每套3,600元，即日起開放預約，每日限量10席，採全席預約制。此外，香茅廚即日起至12月13日推出重新開幕抽獎活動，單筆消費滿3,000元或點購御宴套餐即可參加，有機會獲得「泰菜天王到你家」，由阿明師親自準備泰式料理，另有餐點兌換券、結帳折扣及聯名乾拌麵等獎項。香茅廚也將陸續更新全店菜單，帶來更多泰式經典與創新料理。

除了泰國宮廷饗宴，台北中山九昱希爾頓逸林酒店La Salle森酒吧也於即日起至11月30日推出越南風味料理，邀請西貢希爾頓酒店全日餐廳THE STRAND主廚Huỳnh Châu Hồng Vân傳授三款人氣菜色，讓饕客不必遠赴越南，也能品嚐當地經典滋味。

「越南檬粉碳烤豬肉沙拉」（520元＋10%）將以蒜末、紅蔥頭、五香粉與蠔油醃製的五花肉炭烤後切片，搭配米線、生菜、小黃瓜、銀芽與薄荷、九層塔，再淋上酸甜辛香的魚露辣椒醬，融合豬肉香氣、蔬菜清爽與花生酥脆口感。

喜愛熱湯的饕客則可選擇「越式傳統牛肉湯米線」（580元＋10%），牛骨搭配烘烤洋蔥、老薑與肉桂、八角等香料，經至少6小時熬煮，打造清澈卻滋味深厚的湯頭，並以牛腱片、牛肋塊雙拼上桌，搭配三款蘸醬與香草青蔬。「越式鳳梨茄汁酸蝦湯」（580元＋10%，附白飯）則以蝦湯、羅望子、鳳梨與番茄熬煮，加入干貝、中卷、白蝦及秋葵，呈現酸甜平衡、清爽回甘的南洋風味。活動期間亦供應西貢拉格啤酒，以及以「會安香路琴酒」為基底的特色調飲，為秋季聚餐增添異國風情。

※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒