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銷魂話題壽司2/主廚自慢 單點

銷魂話題壽司2/主廚自慢 單點
牛舌握壽司。(圖/于魯光攝)

名物美味! 牛舌握壽司

說到仙台必吃美食,絕對非烤牛舌莫屬。追溯起源要到昭和時期,駐守仙台的美軍愛吃牛卻不吃內臟,因此當地串燒店老闆嘗試將牛舌烤來吃,意外地發現美味,從此爭相推出烤牛舌料理。平祿壽司將烤得香氣四溢的牛舌結合握壽司,再以苗栗銅鑼的杭白菊點綴,入口Q脆有嚼勁。(40元/貫)

熟成手法! 招牌鯖魚壽司

來到美登利壽司,千萬別錯過「招牌鯖魚」,採用關西棒壽司做法(飯與料捲起壓緊),事先醃漬過的鯖魚,比生食更具風味,魚皮鋪上一層醃白昆布,魚皮與昆布間包裹些許紫蘇、白芝麻,層次豐富、鹹香開胃。(60元/貫)

招牌鯖魚壽司。(圖/于魯光攝)
招牌鯖魚壽司。(圖/于魯光攝)

鮮味濃郁! 銀鱈握壽司

金澤美味壽司的「銀鱈握壽司」,使用東京豐洲市場直送的新鮮銀鱈,師傅捏製後點綴蔥花與辣蘿蔔泥提味。銀鱈肉甘美且油脂豐富,入口後可感受到濃郁且細膩的口感,餘韻在嘴裡久久不散,過去大多在高級日式餐廳才吃得到。(180元/2貫)

銀鱈握壽司。(圖/于魯光攝)
銀鱈握壽司。(圖/于魯光攝)

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