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畫廊吃鍋趣

畫廊吃鍋趣
(攝影/焦正德,下同)

夢幻打卡店已不稀奇,充滿文藝氣息、仿佛置身在畫廊的火鍋店才搶戲!位於新北市汐止的麻辣火鍋店「藝爐晏」,是台灣第一間將藝術和美食結合為一的餐廳。曾從事室內設計的老闆謝民德,近年又重拾畫筆、開個展,索性就把兩者靈感融合,讓大家邊吃火鍋也能邊欣賞藏品。

用餐空間可看見的許多畫作,全出自老闆之手。
用餐空間可看見的許多畫作,全出自老闆之手。

除了用餐空間是一大特色,店內的鍋物更是主角。經典必吃的原味高湯、重口味的麻辣湯底都是店家精心熬製,原味高湯以菜心、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、柴魚和雞骨熬製,喝起來甘甜清爽,也能讓不吃牛肉的人,都能毫無顧忌地大口喝湯。麻辣湯底則加入當歸、陳皮、小茴、黃耆、甘草、八角等中藥材熬煮4小時,再以獨家的麻辣醬、花椒、大紅袍浸泡米酒後再拌炒,過程中得不斷攪拌才得以完工。

火鍋湯頭有清爽甘甜的原味高湯、以及溫潤不洽辣的麻辣湯底兩種。
火鍋湯頭有清爽甘甜的原味高湯、以及溫潤不洽辣的麻辣湯底兩種。
費時費工的麻辣湯頭噴香,很適合涮肉片。
費時費工的麻辣湯頭噴香,很適合涮肉片。

店家雖採自助吧無限供應的吃到飽模式,但餐檯菜色絲毫不馬虎。自製排骨酥細緻不乾柴,飄香四溢的滷肉飯也是老闆親製,就連火鍋最佳夥伴沙茶醬,也不嫌費工的以花生粉和碎花生先熱鍋炒後製作,價格平易近人,視覺、味覺都能滿足。

可單點的「綜合海鮮大拼盤」包含龍蝦、天使紅蝦、干貝等夢幻食材。(1460元)
可單點的「綜合海鮮大拼盤」包含龍蝦、天使紅蝦、干貝等夢幻食材。(1460元)
店內一隅保留原有的藝術工作坊,每週二、四下午仍有小班制油畫教學。
店內一隅保留原有的藝術工作坊,每週二、四下午仍有小班制油畫教學。

藝爐晏

地址:新北市汐止區中興路100號

電話:(02)2691 -9328

價格:午餐399元、晚餐450元/人

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