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戀戀古早味3/天津街米苔目 黑糖粉粿搶手

戀戀古早味3/天津街米苔目 黑糖粉粿搶手
用紅糖熬煮的糖水是老闆的祕密武器,淋在綜合刨冰上提點香氣。(圖/林士傑攝)

位在台北條通巷弄裡的「天津街米苔目」,不少人深深為其米苔目和黑白切所著迷,但50年前的第一代老闆,卻是靠著刨冰攤車起家,攤車位在天津街與市民大道交叉口,因此保留原有店名,兒子接手後才有了現址的熟食店,最受歡迎的手工米苔目,可鹹可甜、冷熱皆有,比起鹹食,一年四季都有的紅豆湯及綜合刨冰才是忠實顧客的最愛。

「綜合刨冰」內含米苔目、粉粿、花豆及芋頭,是店家最推薦的組合。(45元)(圖/林士傑攝)
「綜合刨冰」內含米苔目、粉粿、花豆及芋頭,是店家最推薦的組合。(45元)(圖/林士傑攝)

新鮮手作的米苔目是基本班底,添入紅糖散發淡淡甜香的「黑糖粉粿」,則是第二代研發的新口味,食材都是當日做多少、賣多少,想吃可得趁早。老闆一邊舀起湯勺邊說:「冬天怕冷,可以搭配紅豆湯,粉粿會因為溫度更加軟嫩,若挨得住冷,還是刨冰最好吃。」

限量黑糖粉粿搭配紅豆湯,口感更加軟嫩。(四五元)(圖/林士傑攝)
限量黑糖粉粿搭配紅豆湯,口感更加軟嫩。(四五元)(圖/林士傑攝)

自製的米苔目和粉粿,因為含水量高,盛在半碗公的刨冰上,脆度未減、更加彈牙。其他大小配料也親自熬煮,款款新鮮且香氣四溢,湯圓綿軟不甜膩、花豆鬆軟香甜、芋頭綿密扎實,最常被點名一起上桌的就是花豆和芋頭了,最後淋上少許黑糖水,提點出香氣,滋味滿分。

同場加映:燒麻糬 嚼勁十足

身為台灣傳統甜點之一的燒麻糬,老字號名店大多聚集在大同區一帶,像是在寧夏夜市有20多年歷史的「林振櫂燒麻糬」,純手工麻糬從熱糖水起鍋後,靠著Q彈黏性,沾上花生或芝麻粉2種口味,熱呼呼的很有嚼勁。

(圖/林士傑攝)
(圖/林士傑攝)

天津街米苔目

電話:(02)2521-2511

地址:台北市中山區中山北路一段121巷15之1號

開業逾50年的「天津街米苔目」,隱藏在條通。(圖/林士傑攝)
開業逾50年的「天津街米苔目」,隱藏在條通。(圖/林士傑攝)

林振櫂燒麻糬

電話:0936-839-290

地址:台北市大同區寧夏路35號(寧夏夜市內)

(圖/林士傑攝)
(圖/林士傑攝)


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