法式甜點的設計！藍帶甜點師的職人配方，35堂從基礎到進階的美味解構！

無論課程或訂單，都擁有超高人氣的「EN pâtisserie大口心心」工作室，是由藍帶高階甜點師EN所創立；這次她將多年來對於甜點技巧的見解寫在書中《法式甜點的設計》，從甜點造型、食譜、文字和攝影全部一手包辦。

前身為多媒體設計師的EN，擅長以色彩、點線面體等「設計思維」切入甜點製作，不受傳統「既定印象」框限，將蛋糕體、塔皮、內餡、巧克力裝飾，各式各樣的甜點元素重新組合，設計出圓點印花的慕斯蛋糕、甜甜圈模樣的花圈泡芙、沒有抹面的鮮奶油蛋糕，除了呈現獨特的時尚色系與美感，也堆疊出更多層次的口感與口味。

全書依照食物色彩學分類，集結EN獨家設計的暖色、冷色、中性色、動物紋甜點。包含簡單好上手的瑪德蓮、費南雪、米布丁，也收錄可以學習到多種技巧的紅花花蛋糕、真空櫻桃禮盒、小白山蒙布朗，不論烘焙新手或好手，都能在書中找到甜點設計的無盡樂趣。