無肉蔬食正流行3／時髦餐酒館 BaganHood　

大口吃肉不再是飲食主流，健康又美味的「無肉飲食」早已是潮流男女的新歡，擺脫過去簡樸吃素的印象，既健康又時髦的蔬食正夯。

慵懶音樂在耳邊環繞，餐畢敲起酒杯的同時才想起，適才享用整晚的美味佳餚幾乎都是純素，卻一點也失滋味，反而餘味繚繞不止。才開幕一周年的餐酒館「BaganHood」，拉近不少年輕人與蔬食界的距離，意外掀起蔬食風潮。

一手策劃菜單的主廚Eric，因關注環保和愛動物議題，轉做Vegan飲食、挖掘更多替代肉蛋奶的方法，但又不想失去原本葷食者的飲食趣味，像是「臭豆腐咖哩」是以印度咖哩為基底，重口味的香濃咖哩裏頭還多了滷臭豆腐，奇妙結合的創意菜卻在入口後多一份熟悉感。

而使用「Beyond Meat未來肉」的漢堡，將松露美乃滋、起司、炒野菇結合，為無法調味的未來肉增添風味層次。而適合多人一起分享的「鷹嘴豆泥皮塔餅」豐富佐料的鷹嘴豆泥，讓簡單的皮塔餅每口賦予不同的酸甜鹹，又富含大量纖維質。

BaganHood蔬食餐酒館

地址：台北市忠孝東路四段553巷46弄11號

電話：（02）3762-2557