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無肉不歡老饕必看!這3家飯店打造肉食天堂 吃到翻爽度破表

無肉不歡老饕必看!這3家飯店打造肉食天堂 吃到翻爽度破表
大口吃肉美食節。(圖/台北花園大酒店提供)

你是肉肉控嗎?喜歡大口吃肉、大口暢飲的人看過來,styletc記者發現現在有3家飯店主打肉品吃到飽活動,包準肉食主義者嗨到最高點。

台北花園大酒店的饗聚廚房,從即日起至2021年1月17日推出的「大口吃肉美食節」活動,餐檯上無限供應的「低溫BBQ爐烤帶骨豬肋排」是亮點,嚴選肉質嫩度甚佳的台灣本地帶骨豬,以特製醬料醃製一晚,再放入烤箱內低溫烘烤,烘烤時外層均勻塗上以蛤蠣汁、蠔油、馬鈴薯等熬煮製成主廚BBQ醬燒烤醬汁反覆上色入味,秘製醬料調配與完美的火侯掌控,使肋排肉質飽滿多汁、香氣撲鼻,同時嘗到香酥、軟嫩、Q彈3種層次口感。

而在假日午、晚餐限定推出的「義式烤牛肉佐特製醬」,主廚選用美國牛肉取富含油花的肋眼部位,以義大利香料、胡椒、芥末籽醃漬入味一晚,以150度低溫烘烤,保留甘美肉汁,彈性嫩度適口。接著使用牛骨熬煮72小時成就出精華高湯加入紅酒提味,再放入義大利香料、蘑菇與蔬菜,以甜味來平衡胡椒的辛辣,讓風味濃厚的特製醬汁令人回味。義式烤牛肉的獨特風味與醬汁交織,爽口解膩,令人陶醉。

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  炭烤濕式熟成28天美國牛排。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供)   
  炭烤濕式熟成28天美國牛排。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供)   

才剛斥資新台幣8千萬元改裝的遠東Café自助餐廳,端出具國際水準的十二大主題餐檯,其中炭烤區絕對是亮點,餐檯上提供的肉品從原有的6款一口氣新增到10款以上,而且大手筆採購西班牙國寶級的烤爐Josper Grill,呈現龍眼木炭直火碳烤的香氣,每一種都引人垂涎。

最吸睛的「炭烤濕式熟成美國肋眼牛排」,先將牛排以真空包裝,儲藏在溫度及濕度控管的冷藏熟成室,濕式熟成28天後,使牛肉更加軟嫩,接著抹上海鹽與黑胡椒,燒烤至中心溫度45度約莫5小時,才能做出多汁且肉質柔軟的爐烤牛排。

  慢火煙燻豬肋排。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供)   
  慢火煙燻豬肋排。(圖/香格里拉台北遠東國際大飯店提供)   

「慢火煙燻豬肋排」也是亮點之一,先以綜合義式香料抹在豬肋排上放置一晚,再來煙燻七小時,使之肉質外酥內軟,再塗上特製BBQ醬,最後送進Josper Grill增加其炭烤味,口感亦是入口即化。此外,「醃漬烤羊排」、「義式香料脆皮豬肉捲」也不容錯過。

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午後酒肉狂。(圖/台北大直英迪格酒店提供)
午後酒肉狂。(圖/台北大直英迪格酒店提供)

台北大直英迪格酒店的T.R Bar & Kitchen,在每日下午4點至6點時段,也有一場「午後酒肉狂」,不僅無限供應「主廚特製爐烤豬肋排」、「秘傳紅燒肉」,更有精選紅白酒、桑格利亞調酒、柏克金生啤酒、DIY熱壓吐司與多樣輕食小點,讓賓客開心吃喝、大快朵頤。

※飲酒過量,有礙健康  

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