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純淨很健康 燒酒•烤烤豬

純淨很健康 燒酒•烤烤豬
「懶得想就點這一盤」包含油脂豐富的伊比利豬五花、帶甜味的盤克夏豬梅花,與富嚼勁的究好豬松阪肉。(1,299元)(攝影/焦正德、于魯光,下同)

甫於去年10月底開幕的「燒酒•烤烤豬」,是由四位曾在餐飲業打拚的夥伴共同開設,他們夢想打造著重食材來源與鮮度的「純淨餐桌」餐廳,並認為「生菜包肉」的韓式烤肉,特別貼近他們希望客人吃得健康的飲食方式,燒烤的肉品也不再醃漬,要讓客人吃到食材最鮮美的原味。

「韓式甜辣炸雞」講究炸粉與醬料比例,冷了也不會皮肉分離,上桌前還會灑上堅果增添口感與香氣。(320元)
「韓式甜辣炸雞」講究炸粉與醬料比例,冷了也不會皮肉分離,上桌前還會灑上堅果增添口感與香氣。(320元)

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共同創辦人之一Eva表示:「我們希望以新鮮食材取代過度調味,除了特別進口伊比利豬,還挑選來自雲林、以鮭魚和益生菌等餵養的究好豬,與來自彰化、吃胡蘿蔔長大的盤克夏豬,生菜則用桃園無農藥的水耕蔬菜,泰國蝦也選擇養自純淨水的活蝦。」除了精挑食材,這裡也提供多種沾醬增加品嘗豐富性,包含韓國柚子醬、墨西哥風味醬、泰式海鮮魚露醬、芥末椒鹽,與加入韓國醬油、滋味微甜的烏斯特風味醬等五種醬料,讓客人可依喜好自由蘸取。

北海道干貝蟹膏石鍋拌飯」放上生食等級干貝與松葉蟹膏,倒入韓國醬油拌勻,還能吃到微焦鍋巴。(350元)
北海道干貝蟹膏石鍋拌飯」放上生食等級干貝與松葉蟹膏,倒入韓國醬油拌勻,還能吃到微焦鍋巴。(350元)

餐廳還從韓國訂製受熱均勻的鑄鐵板,燒烤時設置高低差,讓豬肉油脂流入位置較低的泡菜與豆芽中,增添香氣,並設置擋板防止熱油噴起,加上提供全程代烤服務,讓客人聚餐更輕鬆。

店內提供專人桌邊代烤,每天還有六樣小菜可無限取用。
店內提供專人桌邊代烤,每天還有六樣小菜可無限取用。

別再煩惱尾牙續攤地點啦!盤點台北超讚五間酒吧 領年終就是要去小酌啊!

燒酒•烤烤豬

地址:台北市大安區大安路一段51巷22號

電話:(02)2781-9991

*飲酒過量,有礙健康

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