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戀戀古早味4/愛玉小舖 燒愛玉純手工

戀戀古早味4/愛玉小舖 燒愛玉純手工
「桂圓紅豆紫米愛玉」富飽足感,享用甜湯零負擔。(五○元) (圖/林士傑攝)

夏日來臨時,總是與蜂蜜檸檬、金桔一起出場的愛玉,往往天一冷就不見蹤跡,原來,只要不是天然手洗的愛玉,就耐不住熱,一熱就融,要找碗「燒愛玉」更是少之又少。位在宜蘭市區的「愛玉小舖」,老闆娘邊瀝掉自然出水的愛玉,邊說著如何分辨真假愛玉:「真正的愛玉外表不是清澈透明,而是略帶混濁的霧面體,吃起來並非脆口,而是滑溜溜的口感。」加些冬天常見的熱甜湯,就是有趣的燒愛玉。

甘甜辛辣的「薑汁黑糖燒愛玉」,配上愛玉,口味意外相搭。(五○元)(圖/林士傑攝)
甘甜辛辣的「薑汁黑糖燒愛玉」,配上愛玉,口味意外相搭。(五○元)(圖/林士傑攝)

從幼稚園老師退休的老闆娘,為了重視食補養身,2年前退休後開了「愛玉小舖」,除了純手工搓洗天然愛玉,更加入適合冬天食用的甜湯。像是「黑糖薑汁燒愛玉」用老薑手工熬煮成薑汁,配上能活血祛寒的黑糖,微微辛辣甘甜的熱湯,入喉暖遍全身;而白木耳、菊花枸杞等口味的愛玉飲四季都有,近期新出的「桂圓紅豆紫米粥」,搭配上低熱量的愛玉,享用甜湯之餘也零負擔。

以自製果醬調配的「鳳梨燒愛玉」酸甜適中不膩口。(50元)(圖/林士傑攝)
以自製果醬調配的「鳳梨燒愛玉」酸甜適中不膩口。(50元)(圖/林士傑攝)

喜歡自己動手做東西的老闆娘,常根據季節自製果醬,搭配愛玉別有一番滋味,冷熱皆宜。除了常見的檸檬、金桔,夏天還有限量的酸甜桑葚等,眾多口味中,微酸不死甜的「鳳梨燒愛玉」最得人心,溫熱的愛玉點綴上黃澄澄鳳梨果醬,嘗起來不但滑溜順口,還吃得到鳳梨果肉。

同場加映:狀元糕 米香繚繞

位在台南的「泉記狀元糕」是少數有店鋪的專賣店,開米行的老闆,憑藉對著選米的專業,在自家店前擺起蒸爐,用新鮮的米磨成粉,透過木製模具填裝,蒸熟定型的狀元糕,米香伴隨花生或芝麻糖粉的香甜,餘韻環繞。

(圖/胡展維攝)
(圖/胡展維攝)

愛玉小舖

電話:(03)936-0170

地址:宜蘭縣宜蘭市泰山路201號隔壁

騰出自家空間一隅的「愛玉小舖」,店面小巧質樸。(圖/林士傑攝)
騰出自家空間一隅的「愛玉小舖」,店面小巧質樸。(圖/林士傑攝)

泉記狀元糕

電話:(06)222-6390

地址:台南市中西區永福路二段31號

(圖/胡展維攝)
(圖/胡展維攝)


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