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螞蟻人注意!吃到飽餐廳邀請米其林星級名廚 打造12款輕奢甜點限時供應

螞蟻人注意!吃到飽餐廳邀請米其林星級名廚 打造12款輕奢甜點限時供應
紅寶石旅人蛋糕。(圖/漢來海港提供)

你和styletc記者一樣,是熱愛甜點的螞蟻人嗎?從高雄起家的漢來海港自助餐廳,目前全台共有7家分店,為了讓客人有新意,除了不時更換新菜色,每年春天還會推出甜點季活動,邀請知名甜點主廚坐鎮,更是甜點控最不能錯過的經典。

曾經邀請過「味蕾的魔法師」菊地賢一、Suzette研發總主廚駒居崇宏、前樂沐餐廳首席甜點主廚平塚牧人等客座,都是鼎鼎大名的甜點師傅,今年邀請來的,是2011年代表法國征戰世界技能大賽,在來自16個國家的選手中脫穎而出,奪得世界職業技能甜點類競賽冠軍的Alexis Bouillet。

法餐與燒肉的結合 兩大品牌打造聯名私廚 4月正式開幕

Alexis Bouillet。 (圖/漢來海港提供)
Alexis Bouillet。 (圖/漢來海港提供)

今年才30歲的Alexis Bouillet,得獎之後曾於巴黎喬治五世四季酒店Four Seasons George V 任職,擔任飯店內米其林餐廳Le Cinq盤飾甜點組負責人,累積米其林餐廳水準盤飾甜點創作經驗。隨後來台出任台北文華東方酒店甜點行政副主廚一職,繼而受到Yannick Alleno賞識,延攬至STAY TAIPEI餐廳擔任甜點行政主廚,目前則在內湖擁有一家自己的甜點店Escape from Paris芙芙法式甜點。

經典香草聖多諾黑。(圖/漢來海港提供)
經典香草聖多諾黑。(圖/漢來海港提供)

這次「2021浪漫派對甜點季」期間為即日起到4月11日,在Alexis Bouillet打造的12款甜點中,特別推薦「經典香草聖多諾黑」,是Alexis Bouillet 最喜愛的一道法式甜點之一。底層的千層派皮、搭配上方泡芙的酥脆、濃郁香草內餡及香草香緹奶油,一口咬下帶有豐富的各種風味與口感。

法式香草布丁塔。 (圖/漢來海港提供)
法式香草布丁塔。 (圖/漢來海港提供)

而在法國,「法式香草布丁塔」是幾乎每家甜點店都會販賣的甜點,以香草、鮮奶、鮮奶油等拌勻熬煮成滑順的特製香草奶醬,再倒入烤得金黃酥脆的酥皮塔中,口感層次豐富、且香濃滑順,讓人吃一口就愛上。

烏龍茶&芒果百香果風味 迷你蛋糕捲。 (圖/漢來海港提供)
烏龍茶&芒果百香果風味 迷你蛋糕捲。 (圖/漢來海港提供)

由於已經在台灣待了6年,Alexis Bouillet也時常到處尋找食材,因而愛上台灣的茶。他特別將烏龍和台灣芒果與百香果做搭配,創作出一款「烏龍茶&芒果百香果風味 迷你蛋糕捲」,以其特殊的發酵茶葉風味搭配水果的酸甜滋味,兩者搭配相得益彰不搶走各自的風味。

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