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台中品牌競推「抹茶」點心  夾心餅乾、灌餡蛋捲口口飄香

台中品牌競推「抹茶」點心  夾心餅乾、灌餡蛋捲口口飄香
「抹茶夾心餅」選用降低甜膩感的「龍膽抹茶」製作。(圖/國家公園餅店提供)

台灣人喜歡喝茶,對茶香類點心也有所偏愛,styletc記者最近便發現,有兩家在台中發跡、主打創新的糕餅品牌與蛋捲品牌,都在春季推出以「茶」為主題的點心新品,並同時選中抹茶做為重點,其實日本與台灣同樣有著深遠茶文化,抹茶點心早在不知不覺中成為台灣人與飲品搭配享用的最愛之一。

其中強調揉合歷史文化、呈現台灣風土的現代糕餅品牌,曾推出以台式的豆沙、鳳梨內餡等,結合法式費南雪蛋糕呈現的「紳士糕」,也有改良漢餅酥皮,以會流心的鹹蛋奶黃焦糖餡製作的「白鹿餅」。近期推出的「抹茶夾心餅」,則特選京都丸久小山園抹茶中較苦的「龍膽抹茶」製作,並以注入巧克力甘納許提味的方式,讓抹茶夾心與抹茶奶油酥餅融合,滋味苦中帶甜。

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「國家公園珈琲禮盒_抹茶夾心餅」包含抹茶夾心餅、抹茶生牛乳糖與咖啡掛耳包。(760元,圖/國家公園餅店提供)
「國家公園珈琲禮盒_抹茶夾心餅」包含抹茶夾心餅、抹茶生牛乳糖與咖啡掛耳包。(760元,圖/國家公園餅店提供)

「抹茶夾心餅」不只可單選夾心餅乾禮盒,也推出結合咖啡掛耳包的品項,除邀請台中知名咖啡廳「Coffee Stopover」挑選適合甜品的中焙配方豆「Painter Black」,同時在禮盒中加入自家經典品項「抹茶生牛乳糖」,以鮮奶油、日本海藻糖與台灣蜂蜜等製成的軟式牛奶糖,讓抹茶控能一次品嘗雙重抹茶風味。抹茶新品目前於官網(https://www.nationalparktpe.com)開放預購,5月3日起陸續出貨,5月17日至6月30日,品牌也將在CITYLINK南港店A棟2樓的「TSUTAYA BOOKSTORE蔦屋書店」開設快閃店。

「抹茶真巧蛋捲」。(320元/8入,圖/青鳥旅行提供)
「抹茶真巧蛋捲」。(320元/8入,圖/青鳥旅行提供)

無獨有偶,從台中起家的灌餡蛋捲品牌近期推出的「茶香真巧」系列,也以抹茶做為其中一個主打品項,此次新品以「春天與茶相遇」的概念為主軸,選用日本靜岡無糖抹茶粉、台灣鐵觀音茶葉與TWININGS唐寧皇家伯爵茶,融入巧克力製成三款茶心甜餡,讓茶香巧克力和濃郁的蛋香餅皮相互襯托。具有原始茶韻的「抹茶真巧蛋捲」,以苦甜溫潤的抹茶巧克力內餡搭配回甘的抹茶蛋捲餅皮,禮盒設計則以抹茶翠綠的茶湯做為主色調。

「鐵觀音真巧蛋捲」的包裝設計結合清晨破曉的產茶山林意象。(圖/青鳥旅行提供)
「鐵觀音真巧蛋捲」的包裝設計結合清晨破曉的產茶山林意象。(圖/青鳥旅行提供)

而焙火香氣厚重的「鐵觀音真巧蛋捲」,精選茶性溫厚、香味悠揚的台灣鐵觀音茶葉製作,並使用獨家技術,在鐵觀音餅皮內圈充填適量的鐵觀音巧克力,達到口感平衡。另一款選用TWININGS唐寧皇家伯爵茶的「伯爵真巧蛋捲」,帶有清新淡雅的柑橘滋味,並以暖紅的茶湯做為禮盒視覺主色調。4月28日至5月12日,此蛋捲品牌也在新竹巨城購物中心4樓舉辦快閃活動,現場也推出期間販售、快閃店限定的「12入綜合禮盒」。

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