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【疫情商機-2】冷凍食品玩新意 青花椰米變身米漢堡 全素新豬肉餡餅進軍超商

【疫情商機-2】冷凍食品玩新意 青花椰米變身米漢堡 全素新豬肉餡餅進軍超商
「松露百菇翠玉米漢堡」、「麻油杏鮑菇翠玉米漢堡」、「三杯珍菇翠玉米漢堡」,每袋3顆╱195元。(圖/魏妤靜攝)

除了常溫即食品,因應沒有時間下廚或者零廚藝的族群,冷凍食品界也不停翻玩新花樣。尤其蔬食、素食客群增長,也有不少品牌推出相關新品。像近年流行的「花椰菜米」,熱量和含醣量只有白飯的六分之一,且含有豐富膳食纖維,2018年鎖定小家庭客群成立的「KKLife」,即日起就推出以青花椰米製作的「翠玉米漢堡」系列,目前市場上多數以白花椰菜米做料理,因為視覺上與米飯相近,「翠玉米漢堡」選擇以青花椰米製作,除與市場區隔,也認為青花椰菜相較白花椰菜的營養成分更高,也更具美觀性。

發想之初,研發團隊曾希望使用全花椰菜米做成米漢堡,但由於青花椰米本身不具黏性,又不希望另加食品添加物,因此還是混合兩種白米,以天然食材黏合米餅。考量清爽低熱量的趨勢,該系列推出松露百菇翠玉米漢堡、麻油杏鮑菇翠玉米漢堡、三杯珍菇翠玉米漢堡。每顆米漢堡熱量僅268至285大卡,除了微波2分半即可享用,使用氣炸鍋還能嘗到鍋巴口感。

「KKLife」的人氣品項從小食到大菜皆具。(圖/KKLife提供)
「KKLife」的人氣品項從小食到大菜皆具。(圖/KKLife提供)

除了蔬食系米漢堡,主打冷凍、冷藏食品的「KKLife」,自成立以來受到「宅經濟」影響,業績也持續增長,其他人氣銷售品項包括「檸檬湖鹽舒肥雞胸肉」、「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」、「胡椒豬肚雞湯」及「蔬食田園南瓜香菇派」等,端午節也推出應景的「粽香滷肉米膳漢堡」,提供另一種過節選擇。除可於去年在捷運後山埤站附近成立的首間實體門市選購,官網與蝦皮、生活市集等各大電商亦有販售。

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「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」,119元。(圖/Green Monday提供)
「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」,119元。(圖/Green Monday提供)

而來自香港的素食業者Green Monday,在台推廣全素的「新豬肉」打出名氣,繼2月推出「新豬肉小籠湯包」和「新豬肉紫菜水餃」後,最近又推出以台灣剝皮辣椒製成的「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」,在全台逾3千家7-ELEVEN蔬食專區販售。由純植物製成的「OmniPork新豬肉剝皮辣椒餡餅」,內含41.63%的新豬肉,無另外添加味精與人工香料,不須解凍,拿出冰箱煎幾分鐘即可食用。除了7-ELEVEN,在「微風超市」、「樂膳自然無毒蔬食超市」、「蔬食家」、「大潤發」、「棉花田生機園地」等超市,及「玩饗食庫」、「唯素主義」等電商通路亦可購得。

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