大人味的日式甜點！只要用微波爐 就可以蒸出不會失敗的「硬布丁」

別於一般入口軟嫩的細緻布丁，嚐起來紥實綿密、香氣濃厚，搭上略帶淡淡的微苦、回甘中還帶有焦香尾韻的焦糖，交織出日式「硬布丁」苦甜的平衡感，給人優雅又成熟的大人韻味；不久前Twitter有位超過57萬人追蹤、經常分享忙人專屬食譜的「短時料理研究家」若菜まりえ，就分享了一道用微波爐「蒸」出來的硬布丁食譜。

首先要製作的是布丁底層的焦糖醬，先將2大匙砂糖與1小匙溫水放入平底鍋用中火加熱，待加熱至呈現出焦糖化的棕色時將火關閉，再加入1/2大匙的溫水並搖晃平底鍋，接著在平底鍋底部墊一塊濕布幫助冷卻，再倒入耐熱的玻璃布丁杯中。

接著將黃金比例的2顆雞蛋打入碗中、用筷子或攪拌器混合均勻，再加入3大匙的砂糖與120毫升的牛奶混合後，用較細的篩網過濾，倒入玻璃布丁杯約一半的高度。

在可耐熱的保鮮盒容器中倒入40℃左右的溫水200毫升，接著放入2個布丁杯，再蓋上耐熱保鮮膜，再放入600W的微波爐中加熱約3分30秒至布丁的表面呈現硬化，加熱完成後持續蓋著保鮮膜等待約3分鐘，運用先前加熱的餘溫讓布丁可以凝固熟透。

完成脫模後，可以在布丁表面裝飾少許的鮮奶油，嚐起來具有優雅大人味的日式硬布丁就完成了。