玩咖

大人味的日式甜點!只要用微波爐 就可以蒸出不會失敗的「硬布丁」

大人味的日式甜點!只要用微波爐 就可以蒸出不會失敗的「硬布丁」
(圖/翻攝自Twitter @mariegohan,下同)

別於一般入口軟嫩的細緻布丁,嚐起來紥實綿密、香氣濃厚,搭上略帶淡淡的微苦、回甘中還帶有焦香尾韻的焦糖,交織出日式「硬布丁」苦甜的平衡感,給人優雅又成熟的大人韻味;不久前Twitter有位超過57萬人追蹤、經常分享忙人專屬食譜的「短時料理研究家」若菜まりえ,就分享了一道用微波爐「蒸」出來的硬布丁食譜。

首先要製作的是布丁底層的焦糖醬,先將2大匙砂糖與1小匙溫水放入平底鍋用中火加熱,待加熱至呈現出焦糖化的棕色時將火關閉,再加入1/2大匙的溫水並搖晃平底鍋,接著在平底鍋底部墊一塊濕布幫助冷卻,再倒入耐熱的玻璃布丁杯中。

接著將黃金比例的2顆雞蛋打入碗中、用筷子或攪拌器混合均勻,再加入3大匙的砂糖與120毫升的牛奶混合後,用較細的篩網過濾,倒入玻璃布丁杯約一半的高度。

在可耐熱的保鮮盒容器中倒入40℃左右的溫水200毫升,接著放入2個布丁杯,再蓋上耐熱保鮮膜,再放入600W的微波爐中加熱約3分30秒至布丁的表面呈現硬化,加熱完成後持續蓋著保鮮膜等待約3分鐘,運用先前加熱的餘溫讓布丁可以凝固熟透。

完成脫模後,可以在布丁表面裝飾少許的鮮奶油,嚐起來具有優雅大人味的日式硬布丁就完成了。

猜你喜歡

TOP

  1. 孫藝珍出道至今首度愛的迫降台灣!透露跟玄彬每天早上都會做這件事,實在太甜蜜!
  2. 繼光香香雞雞排又有新花樣!麻奶雞排擄獲味蕾 搭配小食多種選擇買越多折越多
  3. 用質感蛋糕討好不同媽咪 強強聯手推限定體驗
  4. 7-11旗下咖啡品牌推茶咖系列!紅玉18、春烏龍拿鐵,期間限定限量共20萬杯!
  5. 2024專櫃、開架卸妝洗顏推薦! 被譽為洗面乳天花板的是SUQQU「這一瓶」、耗時三個月才能做出的人蔘蜜皂是貴婦最愛!