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無肉蔬食正流行4/滿足肉肉控 URBN culture 

無肉蔬食正流行4/滿足肉肉控 URBN culture 
以新豬肉加入天貝、豆類仿造出豬肉彈牙口感的「喂來漢堡」。(320元)(攝影:于魯光、張佑銘,下同)

大口吃肉不再是飲食主流,健康又美味的「無肉飲食」早已是潮流男女的新歡,擺脫過去簡樸吃素的印象,既健康又時髦的蔬食正夯。

有米飯襯底的「糖醋天貝大碗公」,加入莎莎醬及生菜,清爽又飽足。(300元)
有米飯襯底的「糖醋天貝大碗公」,加入莎莎醬及生菜,清爽又飽足。(300元)

位在基隆路二段的「URBN culture」一進門的大片街頭塗鴉牆、搭上逾10種的精釀生啤酒館,大玩叛逆餐飲路數,讓不吃肉的「Vegan」印象立刻活潑起來!

曾因工作關係遊歷不同國家城市的店主人,五年前以「無肉餐廳」出發,近期又引進來自加拿大團隊研發,具有高鈣、高鐵、零膽固醇特質的「OmniPork新豬肉」,再加入超級食物天貝、藜麥及豆類,調整比例後,配上自製酪梨醬、墨西哥莎莎醬,酸甜微辣的「喂來漢堡」又帶給蔬食者新選項。

淋上自製芥末油醋的「菠菜藜麥莎拉」,因添了藜麥而有豐富蛋白。(300元)
淋上自製芥末油醋的「菠菜藜麥莎拉」,因添了藜麥而有豐富蛋白。(300元)

營養價值高、提供素食者高蛋白質的天貝,在這裡也顯得有趣許多。店家絞盡腦汁,將多力多滋打碎後裹上天貝,先炸再炒糖醋醬的「糖醋天貝大碗公」,風味鮮明不輸肉類料理,甜鹹醬料完美復刻印象中的糖醋排骨,但再家加了清爽鮮蔬後,中西食材完美搭配又具飽足感。

以藝術畫作妝點空間,讓用餐環境洋溢藝廊氛圍。
以藝術畫作妝點空間,讓用餐環境洋溢藝廊氛圍。

URBN culture

地址:台北市大安區基隆路二段252號

電話:(02)2378-8322

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